Некоторые из комбинаций являются недавним открытием от шеф-повара Хестона Блюменталя (Heston Blumenthal), который изучает химические соединения в пище. Но другие были достигнуты благодаря многовековой кулинарной практики различных этнических кухонь.

В любом случае все они работают, нужно пробовать самим и рекомендовать если не удивлять или шокировать друзьям.